Заражение анизакидами, для Казахстана – достаточно новое явление. Но с распространением традиционной японской кухни, на территории Казахстана, проблема приобрела свою актуальность и у нас. Так как, использование сырой и слабо-соленной рыбной продукции, океанического происхождения, безусловно, несет в себе риски заражения.

Наиболее часто инфицирование нематодами рода  Anisakis  встречается в прибрежных странах, где употребление в пищу сырых морепродуктов является частью традиционной кухни.  Наибольшую опасность представляет употребление сырой трески, сельди и скумбрии, а так же сортов "красной рыбы". В исследованиях продемонстрировано, что до 98 % скумбрии и 94 % трески рыбных рынков прибрежных стран - заражено этими гельминтами.

Продукты и блюда, опасные в плане заражения анизакидозом:

• суши, сашими, ролы (японская кухня)
• соленая и копченая сельдь
• главлакс (скандинавская кухня)
• ломи-ломи из лосося (Тихоокеанские острова)
• севиш (Южная Америка)
• маринованные анчоусы и сырая скумбрия (Испания)

В настоящее время отмечается рост заболеваемости анизакидозом повсеместно, что может быть связано с растущей популярностью сырых морепродуктов.

В зависимости от пораженного  отдела желудочно-кишечного тракта, различают желудочную и интестинальную (кишечную) формы. Поражение желудка чаще носит острый характер, сопровождается интенсивной болью в области живота, лихорадкой, тошнотой, рвотой. Интестинальная форма чаще протекает волнообразно с периодами ухудшения в виде болей в области живота. Ее редкими, но опасными осложнениями являются острая кишечная непроходимость, перфорация кишки, асцит и пневмоперитонеум, аллергические реакции. При перфорации  кишечника и попадании личинок в брюшную полость наблюдается поражение поджелудочной железы, печени, яичников, плевры и подкожной клетчатки. Кроме того, анизакидоз может провялятся  выраженным аллергическим ответом и протекать в виде крапивницы, ангионевротического отека и анафилактической реакции.