Белки выполняет в организме жизнеутверждающие функции:

• Строительная (входят в состав стенки клеток);
• Транспортная (перенос веществ с током крови в органы);
• Поддержание онкотического давления (благодаря чему жидкая часть крови не просачивается через стенки сосудов);
• Свертывание крови (для остановки кровотечения);
• Питательная (если организму не хватает питательных веществ, он использует в качестве «топлива» белки);
• Поддержание кислотно-основного баланса организма;
• Регулирующая (белки – гормоны, ферменты и биологически активные вещества);
• Защитная (участвуют в иммунной защите);
• Поддержание уровня микроэлементов (кальция, железа, магния…).

Белки, в свою очередь, делятся на несколько типов: альбумины, альфа1-,альфа2-,бета- и гамма- глобулины. Определенные группы белков свою функцию. Когда пациент сдает анализ на общий белок (см. «общий белок»), в результате выдается только его общее количество, качественный состав белков при этом не отображается.

Электрофорез белков позволяет увидеть соотношения всех белков – белковые фракции.